Venha provar o património, neste caso o chícharo de Alvaiázere (não confundir com o feijão frade como muita gente faz de acordo com a região onde vive). O festival do chícharo que acontece naquela localidade já vai na nona edição e decorrerá entre os dias 1 e 9 de Outubro de 2011 e nós mais uma vez lá estaremos.
Também em Santa Catarina da Serra todos os anos é feito um festival de chícharo que tem tido muito sucesso.

O xíxaro tem realmente sido um sucesso de vendas no Quental Biológico em Coimbra, por vezes temos a percepção de que somos os únicos que os temos a venda em Portugal numa loja aberta ao público temos e enviamos chícharo para todo o País, basta pedir-nos por e-mail ou telefone (quentalbiologico@sapo.pt).
O festival do chícharo contará com um mercado de produtos, workshop de cozinha para divulgar a leguminosa e esclarecer dúvidas sobre a sua confecção (através da preparação de uma receita), workshop de bijutaria com chícharo, feira de antiguidades e serão vários os restaurantes que elaborarão receitas com chícharos que põe a disposição dos viajantes (por exemplo: chicarada, sopa de chícharos, chícharos com Bacalhau Assado, pudim de chícharo, etc.
Pode ler nas hiperligações vários artigos que temos publicado sobre o chícharo:
-Sobre a confraria do chícharo
-Informações sobre o chícharo
-Receitas de chícharo
Para contactar e participar no festival do chícharo consulta aqui o site da Câmara Municipal de Alvaiázere.

Para aguçar o apetite e uma visita ao festival do chícharo aqui  fica uma receita de chícharada e para ficar menos calórica e um pouco mais vegetariana aconselho a redução do consumo de carnes e de preferência prefira produtos de agricultura biológica.
Preparação:
Lave e raspe bem a carne de porco. Ponha em salmoura no dia anterior do cozinhado, coza a carne em água. Coloque a carne de vaca por baixo, uma vez que é mais rija e deixe ferver em lume brando, quando estiver cozida retire a carne para um tabuleiro para arrefecer. De seguida corte-a aos pedaços. Ponha o chícharo a cozer na água do preparado. No fim de cozido adicione a couve e deixe-a cozer, de seguida junte o enchido ao preparado da carne e deixe apurar alguns minutos e veja se tem sal suficiente. Junte alguns cominhos.
Sirva com arroz branco.
Ingredientes:
450g de Carne de vaca
1kg de Chispe de porco
½ Cabeça de porco
½ Kg de chícharos
1 Couve lombarda
1 Chouriço
1 Farinheira
Cominhos q.b.
Sal q.b.

De uma maneira geral os brocúlos são um super-alimento pois são anti-cancerígenos, antiinflamatórios, calcificantes, calmantes, diuréticos, emolientes, laxantes, vitaminizantes.
E é indicado para:
anemia, ansiedade, bloquear ou reduzir danos celulares no caso de tumores e câncer, carência de vitaminas A, C e E, colite, deficiência de calcificação, inflamação, irritabilidade.
Prefira sempre os bróculos de Agricultura Biológica porque é uma planta que capta facilmente pesticidas. Fica aqui para os nossos leitores mais uma prova da validade que representa os bróculos.
“Um estudo da Universidade de John Hopkins revela que comer diariamente 100 gramas de brócolos poderá reduzir significativamente o risco de úlceras e cancro no estômago.
O estudo foi divulgado no jornal Cancer Prevention Research (Investigação sobre a Prevenção do Cancro) e mostra que os resultados foram testados, no Japão, em 48 pacientes infectados pelo “H. pylori” (uma bactéria que causa uma inflamação crónica no revestimento do estômago, aumentando o risco de cancro ou úlceras). Durante oito semanas foi-lhes introduzida uma alimentação à base de brócolos e rebentos de alfalfa.
Os investigadores descobriram que os doentes que comeram bróculos viram os seus níveis de “HpSa”, um marcador da bactéria “H. pylori”, baixar 40% no final da experiência. O consumo de rebentos de alfalfa por sua vez  não teve qualquer efeito nos níveis de “HpSa”.

“Todas as evidências indicam que comer brócolos ou rebentos de brócolos previne cancro nos humanos“, afirma o investigador Fahey.
Investigadores da Universidade de John Hopkins, nos EUA, acreditam que grande parte do benefício preventivo dos bróculos vem dos altos níveis de sulforafane. Além de conseguir reduzir os efeitos de um agente infeccioso e carcinogéneo prevenindo, assim, o cancro, este químico traz também inúmeros outros benefícios para a saúde, como a redução de inflamações e a prevenção de doenças do coração.
Os resultados foram também testados, numa segunda fase da experiência, em ratos. Durante oito semanas, a mesma equipa de investigadores deu água ou rebentos de bróculos a ratos infectados com “H.plyori” e verificou-se que os níveis de infecção não se alteraram nos ratos que bebiam água, mas reduziram significativamente nos alimentados com brócolos”.
Transcrição adaptada do JN

Jorge Cancela, arquitecto paisagista ligado à AVAAL – Associação de Valorização Ambiental da Alta de Lisboa – falou também da importância das hortas nas cidades, destacando que a manutenção fica a custo zero para o erário público, ao contrário do que acontece com a maioria dos espaços verdes que se vão construindo. O especialista veio a Coimbra divulgar o projecto que tem em mãos de constituição de um parque agrícola na Alta da capital, no mesmo espaço que, nos tempos da “Musgueira”, acolheu milhares de pessoas provenientes de vários pontos do país e ali se instalaram, criando as suas pequenas hortas, como tinham nas suas terras.
Aliás, Jorge Cancela realça que muitas das que hoje ainda existem em Lisboa são das décadas 50, 60 e 70. Depois, há um fenómeno ligado à cultura dos imigrantes de Cabo Verde, que também foram criando as suas pequenas hortas, muitas vezes junto a taludes da rede viária, não necessitando de abundância de água para as tornar férteis.
Tudo isto, com alguma conivência das autarquias e de organismos, como a Estradas de Portugal, frisou Jorge Cancela, realçando que, para muitos, a imagem das hortas urbanas continua a estar muito ligada à pobreza e a bairros de lata.
Embora considere que a mentalidade está a mudar, o arquitecto não duvida que as estruturas legais ainda estão em minoria, contudo, são, cada vez mais, «as áreas oficiais».
Escrito por Patrícia Isabel Silva publicado no Diário das Beiras

O estudo baseou-se em mais de onze mil amostras de nove diferentes produtos – laranjas, tangerinas, peras, batatas, cenouras, pepinos, espinafres, feijão e arroz sem casca – analisadas em 2008 nos 27 estados-membros da UE.
A AESA concluiu também que é maior a presença de pesticidas nos alimentos importados de países fora da UE (7,6 por cento) do que nas amostras dos produtos produzidos na União Europeia (2,4).
Quanto à comida para bebé (2062 amostras), 76 apresentaram resíduos de pesticidas e quatro excederam as normas máximas recomendadas.
O relatório hoje divulgado não pode ser comparado com o do ano passado e com dados relativos a 2008, uma vez que as normas europeias para os resíduos químicos nos alimentos foram revistas a 1 de Setembro de 2008, tendo os Estados membros harmonizado os procedimentos. Anteriormente, cada país da União Europeia estabelecia suas próprias normas.
Fonte: Jornal Público

A Confraria do Chícharo visa promover o estudo, preservação e divulgação do património gastronómico de Alvaiázere, bem como a sua ligação com a arte, artesanato, ciência e literatura. Esta pode acontecer de forma directa ou em complemento com outras actividades histórico – culturais do concelho”1.
Nota do Quental Biológico: É uma boa notícia para as gentes das serras calcárias da região centro de Portugal, relembramos que no Quental Biológico temos a venda para todo o País esta deliciosa leguminosa.
Notícia do site da Câmara Municipal de Alvaiázere

Durante a acção de sensibilização, Maria José Gomes deu-lhes a conhecer o concurso Faz Portugal Melhor.
A ideia mereceu logo a aprovação de cinco alunas, que formam a equipa «Mauricinhas», da Escola Básica e Secundária das Flores, que criaram uma estufa biológica.
«O facto de termos a estufa biológica foi uma grande ajuda» porque «a chegada de legumes e fruta está condicionada à chegada dos barcos à ilha», explicou Maria José Gomes.
Quando souberam que o projecto de recuperação de espaços verdes degradados estava entre os finalistas do concurso, as Mauricinhas ficaram «felicíssimas».
Setecentas equipas de 327 escolas participaram no concurso Faz Portugal Melhor, que pediu a alunos de todo o país para responderem a problemas energéticos, de sustentabilidade e ambiente das regiões onde vivem
Fonte de Informação: TVI24.

Alberto Machado salienta que Vila Pouca de Aguiar é essencialmente um concelho agrícola sendo constituído por parcelas de pequena dimensão, onde é praticada uma agricultura de subsistência. «A grande diversidade de climas, mais agreste nas áreas de montanha, nomeadamente no Alvão e Padrela, e mais amena nas freguesias a norte do concelho, permite uma grande diversidade de culturas, tais como batata, castanha, hortícolas, produção de gado de raças autóctones e produção de mel», revela.
Por essa razão, realça que a produção em regime biológico «tem várias exigências, tais como a qualidade das águas, dos solos e uma série de práticas que excluem o uso de produtos tóxicos». «Sendo a agricultura biológica um sistema produtivo que promove a saúde do ecossistema agrícola e fomenta a biodiversidade, os ciclos biológicos e a actividade biológica do solo, encontra todas as condições para ser praticada no concelho de Vila Pouca de Aguiar», acrescenta.
Sobre a certificação da agricultura biológica, reconhece que esta «está em crescendo tendo cada vez mais aderentes, os produtores de Vila Pouca de Aguiar estão cada vez mais sensibilizados para a importância de garantir a qualidade e segurança alimentar ao consumidor, pelo que têm procedido à certificação da sua agricultura em modo de produção biológico».
Sobre os projectos existentes no concelho, o vice-presidente da autarquia afirma que para além dos vários produtores na área da agricultura biológica, nomeadamente na criação de ovinos e caprinos, cultura de hortícolas e castanhas, que já laboram e que «apresentam produtos de elevada qualidade e características ímpares (além de biológicos muitos também são produtos de Indicação Geográfica Protegida e Denominação de Origem Protegida, verifica-se a instalação de novos produtores na área Bio, com particular destaque para os jovens agricultores».
Fonte: Café Portugal

José Carlos Marques destacou que a agricultura que “recorre muito à informação do passado, mas que aplica uma base científica actual”, é muito mais exigente quer do ponto de vista ambiental, quer no da segurança alimentar. “Há terrenos de vinha no Estreito de Câmara de Lobos que não são revolvidos há oito anos devido à fertilidade que as técnicas da agricultura biológica possibilitaram e que excluem produtos químicos e sintéticos como os pesticidas”, apresenta como exemplo.
As ajudas da União Europeia, que poderão atingir os 65 por cento a fundo perdido no novo quadro comunitário de apoio, os apoios dos serviços técnicos e científicos da SRARN, as parcerias internacionais como as das regiões da Macaronésia (Madeira, Açores, Cabo Verde e Canárias), nomeadamente na criação de uma escola de agricultura biológica, e a proposta de decreto legislativo regional, já aprovada na Assembleia Legislativa, que declara a Madeira zona livre de cultivo de variedades de Organismos Geneticamente Modificados (OGM).
Texto retirado de Portal Biológico

Também os jardins da Casa Branca estão a passar para jardins orgânicos ou seja de Agricultura Biológica.

Inconvenientes do Café
-pode provocar enxaquecas em pessoas sensíveis.
-dizem que um consumo exagerado pode aumentar o risco de osteoporose na mulher.
Unanimemente, o consumo moderado não é prejudicial ao organismo, mas prefira café com origem em Agricultura Biológica e que temos a sua disposição no Quental Biológico em Coimbra!