Festival do chícharo em Alvaiázere entre os dias 1 e 9 de Outubro de 2011
Setembro 11, 2011 por admin
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Festival do chícharo em Alvaiázere entre os dias 1 e 9 de Outubro de 2011
Venha provar o património, neste caso o chícharo de Alvaiázere (não confundir com o feijão frade como muita gente faz de acordo com a região onde vive). O festival do chícharo que acontece naquela localidade já vai na nona edição e decorrerá entre os dias 1 e 9 de Outubro de 2011 e nós mais uma vez lá estaremos.
Também em Santa Catarina da Serra todos os anos é feito um festival de chícharo que tem tido muito sucesso.
O xíxaro tem realmente sido um sucesso de vendas no Quental Biológico em Coimbra, por vezes temos a percepção de que somos os únicos que os temos a venda em Portugal numa loja aberta ao público temos e enviamos chícharo para todo o País, basta pedir-nos por e-mail ou telefone (quentalbiologico@sapo.pt).
O festival do chícharo contará com um mercado de produtos, workshop de cozinha para divulgar a leguminosa e esclarecer dúvidas sobre a sua confecção (através da preparação de uma receita), workshop de bijutaria com chícharo, feira de antiguidades e serão vários os restaurantes que elaborarão receitas com chícharos que põe a disposição dos viajantes (por exemplo: chicarada, sopa de chícharos, chícharos com Bacalhau Assado, pudim de chícharo, etc.
Pode ler nas hiperligações vários artigos que temos publicado sobre o chícharo:
-Sobre a confraria do chícharo
-Informações sobre o chícharo
-Receitas de chícharo
Para contactar e participar no festival do chícharo consulta aqui o site da Câmara Municipal de Alvaiázere.
Para aguçar o apetite e uma visita ao festival do chícharo aqui fica uma receita de chícharada e para ficar menos calórica e um pouco mais vegetariana aconselho a redução do consumo de carnes e de preferência prefira produtos de agricultura biológica.
Preparação:
Lave e raspe bem a carne de porco. Ponha em salmoura no dia anterior do cozinhado, coza a carne em água. Coloque a carne de vaca por baixo, uma vez que é mais rija e deixe ferver em lume brando, quando estiver cozida retire a carne para um tabuleiro para arrefecer. De seguida corte-a aos pedaços. Ponha o chícharo a cozer na água do preparado. No fim de cozido adicione a couve e deixe-a cozer, de seguida junte o enchido ao preparado da carne e deixe apurar alguns minutos e veja se tem sal suficiente. Junte alguns cominhos.
Sirva com arroz branco.
Ingredientes:
450g de Carne de vaca
1kg de Chispe de porco
½ Cabeça de porco
½ Kg de chícharos
1 Couve lombarda
1 Chouriço
1 Farinheira
Cominhos q.b.
Sal q.b.
