Germinados ou rebentos são uma escolha saudável (mais nutrientes, mais sabor, mais cor)

O Quental Biológico tem uma recomendação saudável para todos vós:, os germinados.
Toda a gente deveria conhecer os benefícios dos germinados. Uma semente é como um ovo, contém no seu interior todos os nutrientes essenciais para gerar uma plantinha. Inicialmente é da semente que a plantinha se alimenta para nascer. Logo após, acontece um fenómeno interessante, a plantinha em vez de esgotar o potencial nutritivo, multiplica-o em 200 ou 300 por cento.
Os germinados (rebentos) são muito ricos em nutrientes
“O mais elevado ponto de vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre quando esta é um rebento, daí os seus benefícios nutricionais. Ao germinar, alguns nutrientes dos cereais e das leguminosas multiplicam-se. É o caso da vitamina C, que é praticamente inexistente no grão de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta 600% o seu teor. Os rebentos são pobres em calorias, mas contêm quantidades apreciáveis de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, vitamina E, algum ferro, enzimas e proteínas.”1

Utilizações dos germinados

São muitas as utilizações dos rebentos. Podem ser consumidos em saladas ou salteados, misturados em sopa (no fim), no pão e em receitas várias crudívoras.
Também é magnífico para enfeitar pratos com tons fortes como é o caso dos rebentos de beterraba, para sumos de clorofila como é o caso da “relva” de trigo, e para tudo o que a nossa imaginação conseguir inventar.
Não perca o próximo artigo em que indicaremos alguns tipos de rebentos que são super alimentos, e se forem de agricultura biológica, tanto melhor, porque os alimentos podem ser os nossos melhores medicamentos.
O Quental tem a sua disposição toda uma gama de rebentos (germinados) provenientes de Agricultura Biológica e germinadores - contacte-nos para receber mais informações (quentalbiologico@sapo.pt)
Fonte de informação:www.centrovegetariano.org

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