Alfarroba- o cacau do Algarve
Junho 13, 2010 por admin
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A bela e vetusta alfarrobeira (Ceratonia siliqua L) encontra-se disseminada por toda a região do Algarve e no vale do Douro. O seu fruto é a “alfarroba” que deriva do vocábulo árabe al kharoubah e é uma planta típica de clima mediterrânico.
Alfarroba é um óptimo substituto do chocolate
É consumida como substituta do chocolate, com aparência idêntica e sabor mais suave. A alfarroba é uma vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor castanha e sabor adocicado, que mede em torno de 10 a 20 cm. Dentro dessa vagem encontram-se de 10 a 16 sementes ou quilates. A semente da alfarrobeira foi, durante muito tempo, uma medida utilizada para pesar diamantes. A unidade quilate (carat) era o peso de uma semente de alfarroba. E uma das suas características únicas é o seu peso ser sempre igual!
A semente, donde é extraída a goma de elevada qualidade, tem múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética. Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta – a polpa- tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser mais aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias.
Alfarroba tem excelente valor nutricional
A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcares naturais, 18% de fibra, 0,2-0,6% de gordura 4,5% de proteínas e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g), fósforo e vitaminas (muito rica em vitamina A, B1 e B2). Por outro lado, as características particulares dos seus taninos, levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.
O seu valor nutricional é excelente e pobre em gorduras. A sua farinha pode assim para substituir com vantagem o cacau (podendo-se elaborar mesmo tabletes de alfarroba, que substituem o chocolate) e confeccionar deliciosas doçarias (tartes, tortas, bolos, doces…). Este condimento tem sido utilizado com bastante sucesso na gastronomia algarvia. O pó de alfarroba, como substituto no leite, é verdadeiramente maravilhoso. Insisto, amigos, o leite com pó de alfarroba é uma iguaria única.
Farinha e outros produtos deivados da alfarroba no Quental Biológico
Temos a sua disposição, no Quental Biológico, farinha, pó e bolos deliciosos de Alfarroba, de produção biológica, e ainda. Ajude-nos a dar a conhecer a nossa querida alfarrobeira.
Tenho a minha pequena colheita de alfarroba deste ano (2008) por vender.
Alguém sabe, na zona de Portimão, quem compra e a que preço.
Obrigado.
Zé Vieira
Olá, eu gostaria de saber se você pode exportar para o Brazil a semente de alfarroba, para tanto gostaria de saber:
Quantidade mínima e máxima que poderá exportar
Valor do kilo da alfarroba (eu vi que Luís encontrou por 5euros 15 kg) pode fazer um preço mais competitivo?
Teria como o Senhor venhar a alfarroba em pó?
Boa noite,
Estou precisando comprar sementes de alfarroba, favor entrar em contacto com juareznovaes@hotmail.com
Obrigado
Caro amigo, encontrou alguém que lhe comprasse a alfarroba?
Este ano (2009), tem algum contacto que compre a bom preço?
Em Pêra, Sr. Jucelino comprou em 2008 alfarroba a bom preço (5€, 15kg).
Cumprimentos,
LC
Zé Vieira,
Ainda tem alfarroba para vender? como posso entrar em contacto?
boas
gostaria de comprar sementes de alfarroba.
por favor contactar.
joniclicks@hotmail.com
Peço me informar o preço do quilo da alfarrobeira e seenviam pelo correio. Como enviar o pagamento? Aguardo respostas. GRATO
boas gostaria de saber se ainda existe sementes de alfarroba , estou interessado em comprar gostaria de saber preços e formas de pagamento .
fico a aguardar contacto.
Obrigado
Nós compramos alfarrobas. Se quiserem vender por favor contactem-nos atraves do site: http://www.farinhadealfarroba.tk
Os preços são variaveis consoante os ano, as quantidades e a qualidade das mesmas, por isso aguardamos os vossos contactos.
Boa noite,
Gostaria de saber o preço da alfarroba deste ano. Tenho colheita para venda dependente do mesmo.
contacto: thexitto@hotmail.com
Gostaria de saber se ainda vendem.
O preço são os 5 euros por 15quilos?
Como posso encomendar?
Liliana ainda está interessada em comprar tenho 100 arrobas de boa qualidade meu numero 914369432 ou 926264019
Boa noite
Tenho alfarrobas para venda, posso vender ao kg ou a arroba.
Contacto 914852536